मधुमेह एक ऐसी बीमारी है जो एक व्यक्ति को जीवन भर चिंतित करती है, यह अग्नाशयी हार्मोन - इंसुलिन की पूर्ण या आंशिक कमी के कारण प्रकट होता है।इंसुलिन हमारे शरीर की कोशिकाओं में ग्लूकोज का एक ट्रांसपोर्टर है, ताकि रक्त को पोषक तत्वों से समृद्ध किया जा सके और कोशिकाओं को ऊर्जा से संतृप्त किया जा सके।
बहुत से लोग मधुमेह आहार का पालन करने के महत्व को कम आंकते हैं।यह रोग, संक्षेप में, अनुचित आहार के कारण होता है जिसके परिणामस्वरूप चयापचय संबंधी विकार होते हैं।यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है कि इस बात से इनकार करना मूर्खता है कि मधुमेह का आहार किसी बीमारी से लड़ने का एक सही तरीका है।
हाइपरग्लेसेमिया मधुमेह मेलेटस के विकास में मुख्य रोगजनक चरण है, जिससे बचने के लिए आहार का पालन करना उचित है।मधुमेह मेलेटस के लिए आहार का आधार प्रोटीन सेवन में वृद्धि, दैनिक आहार में कार्बोहाइड्रेट में कमी, साथ ही वसा, जो आसानी से कार्बोहाइड्रेट घटकों और उनके घटकों में परिवर्तित हो जाते हैं, जो इस बीमारी को जटिल और बढ़ा देते हैं।यह पता चला है कि पोषण में सरल और स्पष्ट नियमों का पालन करके, आप चयापचय और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य कर सकते हैं।
मधुमेह के साथ कैसे खाएं
मधुमेह रोगी के लिए यह प्रश्न निरपवाद रूप से महत्वपूर्ण है - मधुमेह के लिए किस प्रकार की आहार चिकित्सा की आवश्यकता है और यह कितना प्रभावी हो सकता है।मुख्य खाद्य उत्पाद डेयरी उत्पाद, सब्जियां और फल होने चाहिए।पर्याप्त मांस का सेवन आवश्यक है।शरीर में प्रोटीन के टूटने को रोकना और हमारे शरीर में पदार्थ के ऊर्जा घटक के प्राकृतिक उत्पादन ग्लाइकोजन के रखरखाव की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।यह सीधे भोजन के दैनिक सेवन, प्रोटीन में उच्च, साथ ही साथ हमारे शरीर को संतृप्त करने वाले तत्वों, विटामिन और खनिजों पर निर्भर करता है।
मधुमेह के लिए बीन्स खाने का महत्व
बीन्स प्रोटीन और अमीनो एसिड के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक हैं।सफेद गुर्दा बीन एक प्रमुख किस्म है।इसमें गैर-आवश्यक और अपूरणीय अमीनो एसिड का एक बड़ा संचय होता है जिसे हमारे शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, और खाद्य स्रोतों के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए, ये वेलिन, ट्रिप्टोफैन, ल्यूसीन, मेथियोनीन, लाइसिन, हिस्टिडाइन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन हैं।उत्पाद में विटामिन सी, बी, पीपी, पोटेशियम, जस्ता, लोहा और फास्फोरस शामिल हैं।
लाल बीन्स मधुमेह रोगियों के लिए एक कानूनी भोजन है और खनिजों और विटामिनों में समृद्ध हैं।
बीन्स आंतों में गैस के निर्माण में योगदान करते हैं, जो बड़ी मात्रा में उपयोग में कुछ हद तक सीमित कारक है।हालांकि, अगर सेम के उपयोग के साथ एंजाइम की तैयारी का उपयोग किया जाता है, तो ऐसी अवांछनीय संपत्ति से बचा जा सकता है।
मधुमेह मेलिटस के लिए अनाज
यह ध्यान देने योग्य है कि आहार का पालन करते समय एक महत्वपूर्ण पहलू एक प्रकार का अनाज दलिया का उपयोग होता है।इस अनाज की मौलिकता यह है कि यह शरीर में कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को बहुत प्रभावित नहीं करता है, और अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में, बिना आवेगी वृद्धि के ग्लूकोज स्तर को स्थिर स्तर पर रखता है।
एक प्रकार का अनाज के अलावा, आप अपने आहार में दलिया, गेहूं दलिया, मोती जौ और मकई शामिल करें, यह मधुमेह के लिए सही नाश्ता होगा।अनाज हमारे शरीर के स्थिर और उचित कामकाज के लिए आवश्यक विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज संरचना से समृद्ध होते हैं, और आसानी से पचने योग्य भी होते हैं।एक महत्वपूर्ण कारक यह है कि ऊपर सूचीबद्ध अनाज मांसपेशियों की कोशिकाओं को ऊर्जा से भरने के लिए एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट (एटीपी) का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
मधुमेह मेलेटस के लिए खाने के लिए फल
फल मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज और फाइबर का मुख्य स्रोत हैं।इस खाद्य समूह में इन पोषक तत्वों की सांद्रता किसी भी अन्य खाद्य स्रोत की तुलना में कई गुना अधिक है।एक महत्वपूर्ण विशेषता ग्लूकोज की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति और संरचना में फ्रुक्टोज और सुक्रोज की प्रबलता है।
खट्टे फल मधुमेह रोगियों के लिए सबसे उपयोगी फल हैं, जिनमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।
आइए एक नजर डालते हैं कि मधुमेह के लिए आहार में कौन से फल और जामुन शामिल करने चाहिए।
फलों से:
- हथगोले;
- संतरे;
- सूखे मेवे (prunes, सूखे खुबानी, सूखे सेब);
- रहिला;
- कीनू;
- चकोतरा;
- अमृत;
- नींबू;
- खुबानी;
- सेब
जामुन से:
- किसी भी प्रकार का करंट;
- करौंदा;
- ब्लैकबेरी;
- चेरी;
- ब्लूबेरी।
खरबूजे और तरबूज का सेवन सीमित और सीमित मात्रा में ही करना चाहिए, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है।
मधुमेह वाले किसी भी व्यक्ति को कई कारणों से अंगूर, नींबू और कीनू जैसे फलों पर अधिक ध्यान देना चाहिए:
- विटामिन सी की समृद्ध सामग्री। मानव शरीर के लिए विटामिन सी के महत्व को शायद ही कम करके आंका जा सकता है।वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है कि यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने के साथ-साथ एंजाइम सिस्टम के काम के लिए महत्वपूर्ण है;
- खट्टे फलों के सर्वोत्तम गुणों में से एक उनका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है।यह इस तथ्य से समझाया गया है कि इन फलों में कार्बोहाइड्रेट घटकों के प्रभाव का रक्त शर्करा के स्तर पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है;
- शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट क्षमता रखते हैं जो हमारे शरीर की कोशिकाओं पर हाइपरग्लेसेमिया के नकारात्मक प्रभाव को रोककर मधुमेह की जटिलताओं के विकास को रोकते हैं।
ताज़ा रस।मधुमेह आहार खुद को शामिल न करने का कारण नहीं है!
खट्टे रस पर एक त्वरित टिप्पणी।नियमित दुकानों में जूस, यहां तक कि प्राकृतिक जूस खरीदने से बचने की कोशिश करें, क्योंकि उनमें कार्बोहाइड्रेट घटक और चीनी होते हैं, इससे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है।आपका सबसे अच्छा दांव ताजे फल खरीदना और वास्तव में प्राकृतिक रूप से उगाए गए उत्पाद से रस बनाना होगा।
डायबिटीज मेलिटस के साथ क्या नहीं खाना चाहिए?
प्रत्येक मधुमेह रोगी को पता होना चाहिए कि मधुमेह के साथ क्या नहीं खाना चाहिए।यदि आप बिना किसी अपवाद के सभी खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में पहले से जाने बिना, यह बाद में हाइपरग्लाइसेमिक कोमा के साथ हाइपरग्लाइसेमिया के प्रगतिशील विकास को जन्म दे सकता है।
मधुमेह के आहार में निषिद्ध खाद्य पदार्थ नहीं होने चाहिए।
आटा और बेकरी उत्पाद:
- सफेद ब्रेड, विशेष रूप से ताजा बेक्ड माल;
- कोई भी समृद्ध उत्पाद;
- छिछोरा आदमी।
मांस उत्पाद और समुद्री भोजन:
- स्मोक्ड उत्पाद;
- समृद्ध मांस शोरबा;
- कुछ पक्षियों का मांस (बतख, हंस);
- फैटी पोर्क और बीफ;
- फैटी मछली।
मधुमेह के साथ, वसायुक्त और मसालेदार मांस उत्पादों को आहार मांस (सीमित मात्रा में) के पक्ष में छोड़ना होगा।
मधुमेह मेलेटस में निषिद्ध फल और सूखे मेवे:
- केले;
- अंगूर;
- खजूर;
- अंजीर;
- स्ट्रॉबेरीज;
- किशमिश।
दूध के उत्पाद:
- फैटी खट्टा क्रीम;
- पूरा दूध;
- उच्च वसा सामग्री के साथ केफिर और दही;
- मक्खन (विशेषकर घर का बना)।
सब्जी व्यंजन:
- आलू;
- मटर;
- कोई भी अचार वाली सब्जियां।
अन्य खाद्य उत्पाद:
- चीनी;
- कैंडी;
- मक्खन के बिस्कुट;
- फलों का रस (स्टोर);
- फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में कोई भी भोजन।
मधुमेह वाले लोगों के लिए खजूर, कॉफी और शहद खाने के खतरों और लाभों पर
यह कहना कोई अतिशयोक्ति नहीं है कि हर कोई इन उत्पादों को पसंद करता है, और मधुमेह के कारण जीवन की इन छोटी खुशियों को छोड़ना कठिन है।इसलिए, हम अलग से विश्लेषण करेंगे कि आप उन्हें अपने आहार में उपयोग कर सकते हैं या नहीं।
शहद
जैसा कि वे कहते हैं, कितने लोग, कितने विचार।मधुमेह वाले लोगों द्वारा शहद के उपयोग के बारे में पत्रिकाओं और विभिन्न स्वास्थ्य ब्लॉगों में कई लेख प्रकाशित हुए हैं।आइए तार्किक रूप से सोचें, शहद की संरचना में फ्रुक्टोज की एक उच्च सामग्री होती है, यह कार्बोहाइड्रेट घटक किसी व्यक्ति के रक्त में ग्लूकोज के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से बदलने में असमर्थ होता है।हालांकि, हम इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं कि फ्रुक्टोज के आत्मसात और चयापचय के लिए हमें इंसुलिन की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, टाइप 2 मधुमेह में, बस अपने उद्देश्य को पूरी तरह से पूरा नहीं कर सकता है।ऐसे में शहद के सेवन से मधुमेह वाले लोगों में ग्लाइसेमिया में वृद्धि होगी, बदले में, यह स्वस्थ व्यक्ति के लिए कुछ भी बुरा नहीं लाएगा।
क्या मधुमेह के लिए शहद का उपयोग किया जा सकता है या नहीं? लगातार बहस हो रही है, लेकिन यह सर्वसम्मति से स्वीकार किया जाता है कि खाली पेट 1 चम्मच चोट नहीं पहुंचाएगा, लेकिन उपयोगी होगा।
इन तथ्यों के आधार पर, मधुमेह रोगियों के लिए निष्कर्ष निकाला जा सकता है:
- शहद, शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ के रूप में आहार में मौजूद होना चाहिए।
- एक दिन में दो बड़े चम्मच से अधिक का सेवन न करें।
- सबसे अच्छे प्रभाव के लिए, खाली पेट एक चम्मच शहद खाना और एक गिलास पानी के साथ पीना सबसे अच्छा है।यह इस तथ्य के कारण है कि शहद ग्लाइकोजन में परिवर्तित हो जाता है, और पूरे दिन काम करते हुए ऊर्जा की पीढ़ी और शरीर में उपयोगी पदार्थों के संश्लेषण की शुरुआत के रूप में काम करेगा।अक्सर, इस उत्पाद की एक छोटी मात्रा अभी भी मधुमेह के लिए विभिन्न आहार अनुस्मारक में शामिल है।
खजूर
मधुमेह के लिए आहार में शामिल करने के लिए एक बहुत ही विवादास्पद उत्पाद।उनमें भारी मात्रा में कैलोरी और तेज कार्बोहाइड्रेट होते हैं, हालांकि, उनमें बहुत अधिक पोटेशियम और विटामिन ए होता है, जो मधुमेह की जटिलताओं के लिए पूर्वाग्रह के रूप में कार्य करता है।
इन तथ्यों के आधार पर, यह अनुशंसा की जाती है:
- इस रोग के गंभीर रूप वाले मधुमेह रोगियों को खजूर का उपयोग करने की सख्त मनाही है।
- मधुमेह के हल्के रूप के साथ, आहार और हाइपोग्लाइसेमिक दवाओं के पालन से ठीक किया जाता है, थोड़ी मात्रा के उपयोग की अनुमति है, बशर्ते कि दैनिक सेवन 100 ग्राम से अधिक न हो।
मधुमेह रोगियों को कॉफी से मना करने की जोरदार सलाह दी जाती है।
कॉफ़ी
गंभीर मधुमेह वाले लोगों को कॉफी की सांद्रता की परवाह किए बिना इस उत्पाद से बचने की दृढ़ता से सलाह दी जाती है।इस बीमारी की गंभीरता के औसत रूप के साथ, थोड़ी मात्रा में कमजोर कॉफी के उपयोग की अनुमति है।
इस तथ्य के बावजूद कि इसका कार्बोहाइड्रेट चयापचय पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, कॉफी वासोमोटर केंद्र को सक्रिय करती है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को आराम देती है।नतीजतन, कंकाल, हृदय और गुर्दे की मांसपेशियों के जहाजों का विस्तार होता है, जिससे मस्तिष्क की धमनियों की गतिविधि बढ़ जाती है।इसलिए, मधुमेह रोगियों के आहार में कॉफी शामिल नहीं है।
नट और उनके लाभकारी गुण
नट, अतिशयोक्ति के बिना, हमारे शरीर के लिए आवश्यक लाभकारी गुणों और पोषक तत्वों का सिर्फ एक "हॉटबेड" है।इनमें विटामिन डी-3, के, सीए, फाइबर और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड शामिल हैं।मधुमेह के खिलाफ लड़ाई में, नट्स एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, सीधे कार्बोहाइड्रेट चयापचय को प्रभावित करते हैं, ग्लाइसेमिया के स्तर को कम करते हैं।इसके अलावा, नट्स का उपयोग मधुमेह की जटिलताओं के विकास को रोकते हुए, आंतरिक अंगों की क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को बहाल करने में मदद करता है।इस प्रकार, मधुमेह वाले व्यक्ति के आहार में इस उत्पाद की शुरूआत महत्वपूर्ण है।
आइए अलग से विभिन्न प्रकार के मेवों के चीनी की कमी पर प्रभाव पर विचार करें।
अखरोट
हम सभी बचपन से जानते हैं कि इस प्रकार के मेवे दिमाग के लिए भोजन होते हैं।मधुमेह के लिए आहार में अखरोट होना चाहिए, यह सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक है, क्योंकि मस्तिष्क में ग्लूकोज के अपर्याप्त सेवन के कारण ऊर्जा यौगिकों की कमी होती है।
मधुमेह के रोगी के आहार में पोषक तत्वों से भरपूर अखरोट अवश्य मौजूद होना चाहिए।
अखरोट मैंगनीज, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड और जिंक से भरपूर होते हैं।ये ट्रेस तत्व सीधे रक्त शर्करा के स्तर को कम करने को प्रभावित करते हैं।आवश्यक फैटी एसिड की संरचना में शामिल आंतरिक अंगों की एंजियोपैथी की प्रगति को रोकता है और निचले छोरों एथेरोस्क्लेरोसिस की हार को रोकता है।एक महत्वपूर्ण भूमिका इस तथ्य से निभाई जाती है कि अखरोट में व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, यह अखरोट की भूमिका के बारे में सभी सवालों का एक सरल उत्तर है।इसे मधुमेह के साथ एक अलग डिश के रूप में या आहार पूरक के रूप में खाया जा सकता है।
मूंगफली
यह एक आहार उत्पाद है, विशेष रूप से अमीनो एसिड संरचना में समृद्ध है, और इसकी प्रोटीन सब्जी है, इसलिए इसे पशु उत्पादों के किसी भी प्रोटीन द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।इसलिए हर दिन के नाश्ते, लंच या डिनर में मूंगफली को जरूर शामिल करना चाहिए।मूंगफली में पाया जाने वाला प्रोटीन जल्दी से शरीर के मेटाबॉलिज्म में शामिल हो जाता है और टूट जाता है, जिससे शुगर कम करने के लिए लीवर में हाई डेंसिटी ग्लाइकोप्रोटीन बनता है।यह रक्त वाहिकाओं से कोलेस्ट्रॉल को "निष्कासित" करता है और इसे तोड़ देता है।
बादाम नट
इनकी संरचना में कैल्शियम की मात्रा सबसे अधिक होती है।हड्डियों और जोड़ों को प्रभावित करने वाले मधुमेह ऑस्टियोआर्थ्रोपैथी के विकास के लिए बादाम की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।प्रतिदिन 10-13 बादाम खाने से आप शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्व प्रदान करेंगे, उनका कार्बोहाइड्रेट चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।वयस्कों में मधुमेह के आहार में बादाम होना चाहिए।
पाइन नट्स
पाइन नट्स सबसे पहले स्वादिष्ट होते हैं।इसके अलावा, उनमें के, सीए, विटामिन बी और डी, एस्कॉर्बिक एसिड, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम की एक बड़ी मात्रा होती है, यदि लक्ष्य सही खाना है तो उनकी आवश्यकता होती है।पाइन नट्स का उपयोग डायबिटिक फुट सिंड्रोम वाले लोगों में माइक्रोएंगियोपैथी, पैरों पर सूजन प्रक्रियाओं और एआरवीआई को रोकने के लिए किया जाता है।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में आपको क्या जानना चाहिए
ग्लाइसेमिक इंडेक्स रक्त शर्करा के स्तर पर अंतर्ग्रहण के बाद भोजन के प्रभाव का एक उपाय है।प्रत्येक उत्पाद का अपना ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।यदि यह कम (10-40 यूनिट) है, तो रक्त शर्करा का स्तर धीरे-धीरे बढ़ेगा, यदि सूचकांक उच्च (70 यूनिट से अधिक) है, तो जल्दी से।इस संबंध में, मधुमेह से पीड़ित प्रत्येक व्यक्ति को बस यह जानने के लिए बाध्य किया जाता है कि वह क्या खाता है।
यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप जोखिम न लें, भले ही रोग अपने प्रारंभिक चरण में ही क्यों न हो।क्योंकि उच्च सूचकांक वाले सभी खाद्य पदार्थों को बंद कर देना चाहिए।औसत सूचकांक वाले उत्पाद (यदि वे निषिद्ध सूची में नहीं हैं), तो आपको बस उनके उपयोग को सीमित करने की आवश्यकता है।
मधुमेह रोगी को बहुत परेशानी लाता है, लेकिन सही आहार का पालन करके और लगातार रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करके, आप एक पूर्ण जीवन शैली जी सकते हैं।
यह लेख मधुमेह में अच्छी तरह से खाने के तरीके के बारे में बुनियादी सिफारिशें प्रदान करता है।आपके लिए कौन सा आहार सही है? एक योग्य विशेषज्ञ जो आपके शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं को जानता है, वह समझेगा।वह ऐसा आहार बनाएगा जो शर्करा के स्तर को कम करे, जिसके पालन से एक कपटी बीमारी से लड़ने में मदद मिलेगी।
मधुमेह के साथ सही खाएं, खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स का सामंजस्य, सभी महत्वपूर्ण पहलुओं पर ध्यान दें।
स्वस्थ रहो!